La patata blu appartiene alla varietà della “Blu Star”, tubero colorata internamente ed esternamente con delle sfumature bluastre. Il colore è conferito dalle componenti naturali al suo interno, gli antociani, senza alcuna lavorazione chimica, ottenendo un alimento sano e genuino. Queste sostanze conferiscono tutte le proprietà benefiche della Vitelotte: proprietà antiradicali e antiossidanti, utili contro i processi di invecchiamento, infiammazioni e modificazioni cancerogene.

L’elemento che le differenzia dalla patata Viola è un gusto molto vicino al sapore tradizionali, consentendo di unire un gusto classico a proprietà salutari.